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Tour d’Europe des spécialités culinaires de Noël #1

Publié par Tiphaine le

On ne rigole pas avec la nourriture, et encore moins quand il s’agit du repas du réveillon de Noël. Même si on se régale avec nos tablées françaises, le reste de l’Europe n’est pas en reste question spécialités culinaires de Noël. Je vous propose donc un petit tour d’horizon des tablées de nos voisins européens (si vous avez raté notre article sur Noël dans les pays scandinaves, c’est le moment de vous rattraper). N’hésitez pas à piocher quelques idées pour agrémenter votre prochain dîner de fête !

1. L’Italie

Les spécialités culinaires de Noël sont différentes selon les régions. Dans le nord du pays on privilégiera des plats réconfortants : lasagnes et autres pâtes farcies comme des des tortellinis mais aussi de l’anguille. En Italie, les pâtes ont la place centrale. Le sud préférera de l’agneau rôti. Les produits de la mer ont également une place de choix et le repas se termine par une farandole de sucreries : panforte, struffoli, pandore, torrone, caggionetti et le traditionnel panettone. Côté boisson, vous savez sans doute qu’en Italie on aime le vin ! Et c’est donc du vin pétillant que l’on pourra déguster à Noël. Prosecco ou Moscato d’Asti, c’est au choix !

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Spécialités culinaires de Noël en Italie

2. Les douceurs de Noël en Espagne

Chez nos amis ibériques, on commence le repas de Noël par une multitude de hors d’œuvres. Tapas, fromages, jambon et charcuterie ne sont qu’un exemple de spécialités culinaires de Noël que l’on trouve avant d’entamer les festivités ! Comme on doit préparer son estomac, on enchaîne sur une soupe ou un bouillon, dont les ingrédients diffèrent selon les régions (poissons, amandes, ail, bref… Chacun sa spécialité).

Le plat principal de ce repas festif est soit une dinde, un cochon de lait ou un agneau rôti, ou encore un poisson type daurade. Si tout est cuit au feu de bois c’est encore mieux. Bien évidemment, on arrose le repas de champagne et on termine avec une flopée de sucreries, que l’on retrouve également tout au long du mois de décembre jusqu’à janvier. Tourons, pâtes d’amande, mantecados… Votre Noël n’en sera que plus doux !

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Spécialités culinaires de Noël en Espagne

3. Les 13 desserts du Portugal

Les Portugais ont pour habitude de manger de manière frugale pour le soir du réveillon, même si les choses évoluent progressivement et qu’un soin tout particulier est apporté au dessert. Le repas traditionnel est composé de morue, de pommes de terre, d’oignons et d’œufs. De plus en plus, des plats de viandes accompagnent ces mets.

En dessert, ce sont les célèbres 13 desserts qui prennent place. Tout d’abord le Bolo rei (le gâteau des rois qui est un pain sucré aux fruits confits) puis du arroz doce qui n’est autre que du riz au lait, du pain perdu appelé rabanadas… On trouve aussi des beignets, des gâteaux à l’orange, et bien plus encore.

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Noël au Portugal

4. Grèce

Pour terminer ce premier tour d’Europe des spécialités de Noël, direction la Grèce ! Ici, on met à l’honneur les plats à base de porc, que l’on sert avec des poivrons et des feuilles de chou farcies dans certaines régions. Ailleurs dans le pays, on rivalise avec du porc au céleri, du fromage de tête ou du porc salé. Vous l’aurez compris, tout est bon dans le cochon ! Le repas de Noël comporte aussi des feuilles de vignes farcies, et les desserts sont aussi variés que délicieux.

Friandises à base d’amandes, gâteaux sablés et fourrés aux fruits, beignets frits au miel ou amandes confites… Les douceurs sont nombreuses et ornent la table pour créer une ambiance festive, tout en préservant le repas des mauvais esprits. En effet, il est coutume de croire que de mauvais esprits grignotant l’arbre sur lequel repose la Terre ont besoin d’être apaisé à l’aide de pâtisseries.

Et vous, quelle spécialité culinaire de Noël vous fait de l’œil ? N’hésitez pas à partager cet article sur vos réseaux sociaux !


Tiphaine

Passionnée par le glamping et les hébergements insolites, j'adore parler de belles découvertes originales. J'écris sur mes favoris et toujours dans l'optique de penser au bien-être ou encore au slow travel sur Camping Direct. Mon mantra : le camping, c'est l'occasion de prendre le temps.

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